Что такое диета Окинавы?
Диета острова Окинава (большой остров Японии), о которой много говорят в последнее время, очень проста и сильно зависит от тайваньских и китайских корней: мало углеводов, много рыбы (почти всегда свежей), много овощей и фруктов. Фактически, на острове потребляют в 3 раза больше рыбы, чем в среднем в Японии.
В погоне за дорогими полезными продуктами, мы часто забываем об обычных и недорогих продуктах питания, таких, например, как яйца.
Яйцо является здоровой пищей, богатой витаминами и минералами. Этот продукт можно назвать чудо питанием, имеющий множество полезных веществ и способствующий похуданию. Продукт является одним из основных источников белка для организма, не зря спортсмены обязательно включают яйца в свой рацион.
Во времена Римской империи богатые римские аристократы устраивали щедрые и роскошные обеды для своих друзей, подавая на стол оригинальные и необычные блюда, чтобы произвести на них впечатление.
Римские застолья включали в себя множество гастрономических сюрпризов. Блюда были приготовлены не просто из очень дорогих продуктов, но главное должны были произвести неизгладимое впечатление на приглашённых. В Римской империи было достаточно много богатых римлян, которые могли себе это позволить.
Питательные вещества молока - белки, углеводы, витамины, минералы и вода быстро усваиваются и метаболизируются организмом, помогая восполнению запасов энергии и питательных веществ.
Находясь на отдыхе, мы стараемся привезти с собой как можно больше незабываемых впечатлений из поездки. Ведь именно из таких прекрасных моментов строится сценарий нашей счастливой жизни.
Греция прекрасная страна и она вам сможет подарить волшебные моменты, которых так не хватает нам в последнее время.
Греческая кухня - это термин, который описывает традиционную кухню греков. Греческая кухня с разнообразием и качеством ингредиентов, с мудрыми, полезными сочетаниями и многовековыми знаниями занимает привилегированное положение в мировой культуре вкуса.
В современной греческой кухне широко используются оливковое масло, злаки, вино, мясо, овощи и морепродукты. Также к другим важным продуктам питания относятся оливки, помидоры, сыр, баклажаны, кабачки, лук, чеснок, йогурт и лимонный сок.
Кухня греков характеризуется как средиземноморская, она имеет некоторые общие черты с традиционными кухнями Италии, Балкан, Турции и Леванта (часть Ближнего Востока).
Одним из важных аспектов традиционной кухни являются закуски (мезе), их обычно подают с вином, узо и ципуро (крепкие напитки) в тавернах и других заведениях общепита.
Греческие сладости характеризуются в основном такими продуктами как мед и орехи, в то время как часто используются различные фрукты для традиционных сладостей - глико куталю и мармелада.
С древних времён и до наших дней, вино и оливковое масло всегда занимали центральное место в греческой кухне.
.png){kind=logo}
Греческие вина. 20 лучших греческих вин, читайте здесь
Морепродукты являются неотъемлемой частью греческой кухни. Они отличаются отменным вкусом и большим разнообразием: осьминоги, кальмары, мидии, креветки, устрицы, крабы и другие.
.jpg)
Сыр также играет важную роль в греческой кухне. Здесь производят самые разнообразные сыры, такие как мизитра, фета, кассери, кефалотири, грюйер, антотиро, мецовоне и халуми (в основном на Кипре).
В Греции существует ценный продукт - мастика Хиоса. Это натуральная смола, получаемая из мастикового дерева. Сегодня её признали панацеей от множества болезней.
Гастрономический туризм в Греции, читайте здесь
История греческой кухни
Первую поваренную книгу в истории написал древнегреческий Архестрат, которого называют отцом гастрономии, это было в 320 году до нашей эры.
Древнегреческая кухня основывалась на так называемой «троице Средиземноморья»: пшенице, оливковом масле и вине. Греки всегда употребляли много рыбы, тогда как мясо ели намного реже, так как оно стоило дорого. Такая тенденция в греческой кухне продолжалась до римского завоевания, а затем продолжалась и в греческие и османские времена и изменилась относительно недавно.
С развитием технологического прогресса, мясо стало гораздо более доступным для широкой публики.
Византийская кухня была похожа на древнегреческую кухню и являлась ее естественным продолжением, но с тем главным отличием, что она включала в себя новые ингредиенты, недоступные в прошлом, такие как икра, мускатный орех, базилик и лимоны, в то время как рыба продолжала оставаться неотъемлемой частью греческой кухни. Византийская кухня извлекла выгоду из важнейшего географического положения Константинополя, который был мировым центром торговли пряностями.
В греческой кухне используются некоторые ароматные приправы чаще, чем в других средиземноморских кухнях, а именно: орегано, мята, чеснок, лук, петрушка, укроп и лавровый лист. Другие распространенные травы и специи, такие как базилик, тимьян и фенхель. Во многих греческих рецептах сладкие специи используются в сочетании с мясом, например, корица и гвоздика.
.jpg)
Климат и почва Греции, как правило, благоприятствуют разведению коз и овец в большей степени, чем крупного рогатого скота (например, коров) и поэтому блюда из местной говядины встречаются реже. Рыба и морепродукты, конечно, более распространены в прибрежных районах и на островах, но это не означает, что они не распространены в других регионах, особенно в наши дни, когда рынок развит с большим разнообразием продуктов питания.
Таверны и некоторые рестораны являются одними из основных мест, где подают традиционные греческие блюда для местных жителей и туристов. В последнее время фаст-фуд также стал популярен в Греции. Кроме того, некоторые традиционные греческие блюда, особенно сувлаки и гирос, часто подаются в стиле быстрого питания.
Классические блюда греческой кухни
Греческая кухня в разных регионах страны имеет различия, хотя есть много общих черт между гастрономическими традициями. Существуют такие местные кухни как: кикладская, критская, ионическая, македонская, додеканесская, континентальная кухня и другие.
Все, что вам нужно знать о превосходной кикладской кухне, читайте здесь
В меню представлены некоторые из самых популярных греческих блюд, которые можно найти по всей стране:
Дакос - традиционный критский салат (закуска)
Дзадзики - закуска из йогурта и огурцов
Долма - виноградные листья, фаршированные рисом и овощами, которые часто включают мясной фарш
Греческий (деревенский) салат, по сути, салат с помидорами, огурцами, луком, фетой, оливками и оливковым маслом
Мусака - запечённые баклажаны с фаршем, залитые кремом бешамель
Пайдаки — жареные бараньи рёбрышки
Греческие пироги — тиропита, спанакопита и многие другие
Сладкая выпечка — бугаца, каридопита, милопита, галактобуреко
Рыбные блюда из ципуры, бакаляроса и морепродуктов: жареные кальмары, маринованный осьминог и многие другие.
20 блюд греческой кухни, которые нужно попробовать в Греции, читайте здесь.
Лимон - кладезь витаминов. Издавна лимон применяли в медицинских целях и кулинарии. Их характерный, насыщенный, кислый вкус подходит как для пикантных, так и для сладких блюд.
Лимон широко известен антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Он помогает в растворении жира и снижении веса, а также способствует укреплению нашей иммунной системы.
Лимоны растут в Греции круглый год. Однако лучшее время, чтобы насладиться их ароматом и вкусом - с января по март. Самые сочные лимоны имеют тонкую кожицу.
Пенелопа (Πηνελόπη) - известная мифическая героиня «Одиссеи» Гомера, она была царской дочерью Икария, царя Акарнии и Поликасти.
В Греции принято называть остров Корфу - Керкира (Κέρκυρα), так называется столица острова. Это один из красивейших островов Греции.
Название острова связано с мифической нимфой Керкира, дочерью Асопа и Метопы, которую полюбил бог Моря Посейдон, выкрал её и поселил на этом острове.
Ежегодно, 25 марта Греция празднует День независимости, он совпадает с христианским праздником Благовещение. По традиции, главным блюдом на праздничном столе является жареный бакалярос (треска), в сочетании с скордоля (чесночной закуской).
То, что Греция входит в список Trip Advisor (крупнейшая в мире платформа о путешествиях) с лучшими пляжами и также с самыми красивыми островами в мире, не является странным и удивительным.
Маленький остров Киклад с большой историей и безграничной красотой…
Антипарос
Небольшой кикладский остров, залитый светом Эгейского моря находится в самом сердце Киклад. Белый ансамбль с оттенками синего и зеленого в темно-синем Эгейском море и с большой историей, представляет огромный интерес. Это «скромный» Антипарос, который, хотя и украл сердца голливудских звезд, но до сих пор остается подлинным.