Хорошим решением на пути к здоровому питанию, будет включение в свой рацион суп-пюре.

Обычно ингредиентами супа-пюре являются овощи, которые богаты витаминами, клетчаткой и хорошо усваиваются организмом.

На нашей кухне имеется рецепт картофельного супа-пюре. Сегодня основным овощем в супе будет цветная капуста. Рецепт этого супа-пюре прост в приготовлении и насытит ваш организм полезными веществами.

Приступаем к приготовлению супа-пюре из цветной капусты (σούπα με κουνουπίδι)

Для этого нам нужно:

1 цветная капуста (кочан разделить на соцветия)

1-2 шт. картофель + сладкий картофель (можно обойтись без него)

2 шт. лук

2 зубчика чеснока

1 шт. лук-порей

250 мл оливковое масло

1 лимон (сок)

700 мл овощной бульон или вода + кубик мясной или грибной или овощной.

соль & черный перец

мелко нарезанная петрушка для сервировки (по желанию)

Приготовление:

Помыть и разобрать по соцветиям капусту.

Подготовим другие овощи: мелко нарежем лук, чеснок, лук-порей нарежем поперёк кружочками, картофель — на кусочки.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Начинаем обжаривать лук, лук порей, картофель, чеснок. В последнюю очередь добавляем цветную капусту. Затем наливаем бульон, перчим и солим и оставляем вариться на 20 минут.

Из лимона выжимаем сок, добавляем в кастрюлю и варим ещё минут 5-7.

Снимите суп с огня, дайте немного остыть и с помощью блендера сделайте пюре.

Выложив на тарелку, суп-пюре можно сверху украсит кусочками цветной капусты или петрушкой.

Совет:

• Сладкий картофель можно заменить морковью

• Для улучшения вкуса, в конце варки добавьте 2-3 столовые ложки сливок.

Популярные статьи

Зимний салат по-гречески

Греческая кухня включает в себя большое разнообразие салатов.

Рецепт зимнего салата по-гречески с грушами и голубым сыром - это оригинальный вкус, цвет и энергия в одном полезном блюде.

Лучшие острова Додеканеса. Греция, архипелаг островов в Эгейском море

Островной комплекс греческих островов между Самосом, Критом и побережьем Малой Азии называется Додеканес. Название архипелага происходит от слова «Двенадцать» (греч. Δώδεκα - додека), то есть в него входит 12 островов.

Черный лебедь среди розовых фламинго

Необычное зрелище увидели жители города Ларнака (Кипр) на озере Алики, что больше напоминает картину, написанную художником. Черный лебедь выделяется среди стаи розовых фламинго. Это первый раз, когда посетители сталкиваются с таким зрелищем, хотя в прошлом году в этом районе был замечен черный фламинго.

Катарсис

Катарсис - это моральное очищение, сопереживание, возвышение, оздоровление и искупление, посредством которого душа приобретает чистоту.

Артемида. Греческие мифы

Древнегреческая богиня Артемида (Άρτεμις) занимала важное место среди богов Олимпа.