Хорошим решением на пути к здоровому питанию, будет включение в свой рацион суп-пюре.

Обычно ингредиентами супа-пюре являются овощи, которые богаты витаминами, клетчаткой и хорошо усваиваются организмом.

На нашей кухне имеется рецепт картофельного супа-пюре. Сегодня основным овощем в супе будет цветная капуста. Рецепт этого супа-пюре прост в приготовлении и насытит ваш организм полезными веществами.

Приступаем к приготовлению супа-пюре из цветной капусты (σούπα με κουνουπίδι)

Для этого нам нужно:

1 цветная капуста (кочан разделить на соцветия)

1-2 шт. картофель + сладкий картофель (можно обойтись без него)

2 шт. лук

2 зубчика чеснока

1 шт. лук-порей

250 мл оливковое масло

1 лимон (сок)

700 мл овощной бульон или вода + кубик мясной или грибной или овощной.

соль & черный перец

мелко нарезанная петрушка для сервировки (по желанию)

Приготовление:

Помыть и разобрать по соцветиям капусту.

Подготовим другие овощи: мелко нарежем лук, чеснок, лук-порей нарежем поперёк кружочками, картофель — на кусочки.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Начинаем обжаривать лук, лук порей, картофель, чеснок. В последнюю очередь добавляем цветную капусту. Затем наливаем бульон, перчим и солим и оставляем вариться на 20 минут.

Из лимона выжимаем сок, добавляем в кастрюлю и варим ещё минут 5-7.

Снимите суп с огня, дайте немного остыть и с помощью блендера сделайте пюре.

Выложив на тарелку, суп-пюре можно сверху украсит кусочками цветной капусты или петрушкой.

Совет:

• Сладкий картофель можно заменить морковью

• Для улучшения вкуса, в конце варки добавьте 2-3 столовые ложки сливок.

Популярные статьи

Богиня Афина. Греческая мифология

Особое место в греческой мифологии занимала богиня Афина (Ἀθηνᾶ), её причисляли к 12 главным олимпийским богам.

Греческая причёска. Греческая коса

Коса в греческом стиле или греческая косичка, является модным трендом на протяжении многих лет. Секрет этой причёски в её простоте и изысканности, подходит она как для будних дней, так и для светских выходов.

Президентский дворец в Афинах

Президентский дворец в Афинах - это официальная резиденция Греческого Президента. Неоклассическое трехэтажное здание расположено в центре столицы, на улице Герода Аттика. Здание находится позади Национального парка и парламента.

Отдых в Греции: два прекрасных острова до которых можно доехать без морской переправы

Надо признать, что лето 2020 года для всех нас довольно странное и трудное. Пандемия коронавируса сделала большинство из нас неспособными отправиться в отпуск, так как мы ездили в предыдущие годы, что в то же время нанесло огромный удар по национальной и мировой туристической индустрии.

Если вы ищете место для отдыха с прекрасными пляжами, которые можно посетить на своей или арендованной машине, тем самым избежать скопление людей на пароме, предлагаем вам посетить остров Эвия и остров Лефкада. Эти острова считаются в Греции экономичным вариантом для отдыха.

Постный яблочный пирог (Μηλόπιτα νηστήσιμη)

Одним из популярных рецептов постной выпечки у греческих хозяек является яблочный пирог.