Телятина запечённая с критараками

фото телятина с критараками

Сегодня на нашей греческой кухне традиционное мясное блюдо "Телятина запечённая с критараками" (Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο).

Критараки – это макаронные изделия по форме напоминающие рис, которые часто используются в Средиземноморской кухне. 

Для приготовления нам нужны такие продукты:

  • 800 г телятины
  • 200 мл белого вина
  • 500 г критараки (мелкие макаронные изделия)
  • 4 большие луковицы
  • 100 г оливкового масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка томатной пасты
  • перец, лавровый лист, гвоздика, соль, чеснок – по вкусу
  • 2 больших помидора
  • 200 г тёртого сыра

Начинаем готовить:

Телятину порезать на куски среднего размера и обжарить в объёмной сковороде (на оливковом масле), в конце жарки добавить вино и потушить 5 минут. Добавить порезанные помидоры, томатную пасту, сахар и все специи и тушить ещё 20 минут. В конце добавляем 200 мл воды и всё это выкладываем на противень или огнеупорную ёмкость, туда же добавляем критараки.

Масса должна быть жидкой, т.к. критараки забирают много воды. Отправляем противень в хорошо разогретую духовку и запекаем 40 минут, вынимаем противень, посыпаем наше жаркое тёртым сыром и ставим ещё на 10 минут, при необходимости подливаем горячую воду.

Жаркое готово!

Приятного аппетита!    Kαλή όρεξη!

Популярные статьи

Овсяный пирог с финиками и шоколадом

Финики — это плоды финиковой пальмой. Этот фрукт отличается богатым и разнообразным составом. Он состоит в основном из углеводов в виде простых сахаров, таких как глюкоза и фруктоза, богат клетчаткой, которая способствует здоровью пищеварительной системы. Кроме того, финики содержат небольшое количество белка и различные витамины, такие как витамины группы В, витамин А и витамин К. Финики также богаты минералами и микроэлементами, такими как калий, магний, железо, фосфор, медь и марганец, и содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты. По сути, речь идет о продукте, который может служить как перекусом, поскольку является огромным источником энергии, так и в качестве основного ингредиента во многих рецептах, заменяя сахар.

Греки: древние, современные, греки зарубежья

Древние греки

Древнейшая история греков начинается около 3000 года до н. э., когда на Балканском полуострове образовались первые государства. В дальнейшем, благодаря своей культуре, науке и искусству, греки стали одним из самых влиятельных народов в мире.

Саламина. Греческие острова

Саламина (Саламин, Σαλαμίνα) - самый крупный остров Саронического залива, здесь наибольшая плотность населения, по сравнению со всеми островами Греции. Это связано с близостью острова к Афинам, всего 15 минут и вы уже на Саламине, если отправной точкой будет порт Перама.

Отдых в Киллини. Греция, Пелопоннес

Киллини (Κυλλήνη) расположен на западном мысе Пелопоннеса (префектура Илиа), в 280 километрах от Афин. 

Делос - священный остров Греции (видео)

Этот история начинается несколько тысячелетий назад, на грани правды и вымысла...