Когда в Греции цветёт миндаль, значит скоро придёт весна...

Миндальное дерево своим зимним цветением посылает послание огромного оптимизма и красоты. Уже в середине января на голых ветвях миндального дерева появляются бело-розовые цветы, даже прежде чем появятся его листья. Кроме того, срезанные цветущие ветки могут несколько дней украшать вазы в нашей гостиной.

Миндальное дерево – это лиственное дерево, которое повсеместно растёт в сельской местности Греции и щедро предлагает нам свои чудесные плоды, которые мы любим свежими и сушеными.

Миндаль

Насколько полезен миндаль для организма

Многочисленные исследования изучали положительное влияние миндаля на здоровье человека, в том числе его положительную роль в управлении весом и его защитное действие при диабете, ожирении, метаболическом синдроме и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Полезные свойства миндаля

Высокое содержание питательных веществ

Миндаль богат питательными веществами. Съедая порцию (30 г) миндаля вы можете получить 6 г растительного белка, 4 грамма клетчатки, здоровые жиры, витамин Е и многие важные минералы.

В миндале вы также найдете около четверти рекомендуемой суточной нормы магния, почти 10% рекомендуемой суточной нормы цинка, 25% потребления витамина B2 и 7% витамина B3 и около 5% вашей потребности в калии.

Миндаль богат фитиновой кислотой. Хотя фитиновая кислота является здоровым антиоксидантом, она также препятствует полному усвоению минералов, таких как железо, цинка и кальция. По этой причине фитиновую кислоту иногда называют «антипитательной».

Богат антиоксидантами

Миндаль - отличный источник антиоксидантов, таких как витамин Е, который защищает клетки от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Считается, что окислительный стресс играет роль в развитии множества заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

Здоровые жиры

Хотя миндаль богат жиром, но это «хорошие» жиры, орех в основном состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, в том числе жирных кислот омега-3 и омега-6.

Миндаль также содержит линолевую кислоту, которая помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Высокое содержание клетчатки

Миндаль содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что играет огромную роль для нашей пищеварительной системы. Таким образом, клетчатка может снизить риск рака кишечника.

Снижает риск сердечных заболеваний

Согласно исследованию Астонского университета, употребление миндаля может снизить риск сердечных заболеваний, поддерживая здоровье кровеносных сосудов. 50 г миндаля значительно увеличивает количество антиоксидантов в кровотоке, снижает кровяное давление и улучшает кровоток.

Поддерживает здоровье пищеварительной системы

В миндале есть пребиотики. Пребиотики - это неперевариваемые части пищи, которые стимулируют рост «хороших» бактерий. В исследовании Norwich BioScience Institutes было обнаружено, что молотый миндаль значительно увеличивает уровень некоторых полезных кишечных бактерий. Микробиом кишечника играет в нашем организме важную роль как в пищеварении, так и в поддержке иммунитета.

Контролирует уровень сахара в крови

Миндаль имеет низкий гликемический индекс. Это дает два преимущества - помогает контролировать уровень сахара в крови и дольше сохраняет чувство сытости. Следовательно, миндаль может быть полезен тем, кто страдает диабетом 2 типа.