.png){kind=logo}
Спагетти с анчоусами, сочными помидорами черри и чесноком в сочетании с ароматным базиликом и сыром пекорино это идеальный выбор для быстрого, но впечатляющего обеда.
В рецепте используют сыр Пекорино, он относится к твердым сырам. Его можно заменить сыром Пармезан или Грано Падано.
Макароны также не традиционные, в этом блюде используют паккери (Paccheri). Это крупные неаполитанские трубочки в форме широких колец, они идеально впитывают насыщенные соусы.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливковое масло
- 1 ст. л. сливочное масло
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 2 филе анчоусов в масле
- 300 г помидоры черри
- 150 г тертый помидор
- Соль & Перец
- 250 г паккери (макароны с толстым отверстием)
- Немного свежих листьев базилика
- 100 г сыр пекорино
Разогрейте оливковое масло и сливочное масло в сковороде и обжарьте чеснок, помидоры черри и анчоусы, разминая их вилкой, пока они не растают.
Добавьте тертый помидор и регулярно помешивайте, пока соус не загустеет, примерно 6–7 минут.
Тем временем отварите паккери в большом количестве подсоленной воды на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Добавьте их прямо в сковороду с соусом.
Добавьте базилик и немного воды, в которой варилась паста, и перемешайте до образования глазури.
Посыпьте свежемолотым перцем и снимите с огня.
Добавьте тертый сыра пекорино, перемешайте и сразу же подавайте, украсив дополнительным базиликом и тертым сыром.
Макароны фаршированные шпинатом и сыром (видео), смотрите здесь.
