фото Фондю из тыквы

Фондю из тыквы

Блюдо идеально подходит для вечеринок, праздничных столов и вечеров с друзьями. Удивите своих гостей, приготовив вкуснейшее фондю из тыквы!

Напомним, что слово «фондю» означает расплавленный или тянущийся. В Швейцарии фондю является национальным блюдом, которое содержит несколько сортов сыра, белое вино и другие ингредиенты, в зависимости от приготовляемого рецепта. Обычно во время трапезы, гости обмакивают кусочки жареного хлеба в приготовленное блюдо.

Итак, для фондю из тыквы нам понадобится:

  • 2,5 кг тыквы
  • 1 столовая ложка тимьян (свежий)
  • соль (по вкусу)
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 палочка корицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 звездочка аниса

Для фондю

  1. 1 столовая ложка оливковое масло
  2. 50 г коньяк
  3. 1 столовая ложка корица
  4. ¼ чайной ложки гвоздика
  5. 1 столовая ложка имбирь
  6. соль
  7. перец
  8. ½ ст. л. буково (острый перец)
  9. 500 г молоко, 3,5%
  10. 200 г сыр эмменталь, тертый
  11. 200 г сыр чеддер, тертый
  12. 200 г сыр грюйер, тертый
  13. цедра одного апельсина
  14. 1 столовая ложка кукурузный крахмал

Для сервировки

  • оливковое масло
  • перец
  • тимьян
  • хлеб, поджаренный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для тыквы

Разогрейте духовку до 180°С.

Срежьте крышку тыквы (горизонтально).

Ножом вырезаем всю мякоть, а затем нарезаем вертикальные и горизонтальные линии.

Удалите всю мякоть, стараясь не повредить кожицу тыквы.

Отделите мякоть от семян и оставить 600 г из мякоти тыквы.

Посыпать внутреннюю часть тыквы тимьяном, солью и оливковым маслом.

Добавьте палочку корицы, чеснок и анис.

Поместите тыкву в противень отправьте форму в духовку и запекайте 40-50 минут.

Достаньте форму из духовки и дайте тыкве остыть.

Для фондю

Поставьте кастрюлю с оливковым маслом на сильный огонь.

Тыквенную мякоть нарезать кубиками, положить в кастрюлю и обжаривать 1-2 минуты.

Добавьте коньяк, корицу, гвоздику, имбирь, соль, перец, буково и молоко и перемешайте ложкой.

Уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и взбейте массу блендером, пока у нас не получится однородная смесь.

Теперь добавляем сыры: эмменталь и перемешайте, пока он не растает. Мы следуем тому же процессу для чеддера и грюйера.

Добавьте апельсиновую цедру и кукурузный крахмал и перемешайте ложкой.

При желании снова поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 3-4 минуты, чтобы смесь стала мягче.

Переложите смесь в тыкву, посыпьте тимьяном, оливковым маслом и перцем и подавайте с поджаренным хлебом.

Популярные статьи

Греческая пикантная сырная закуска Хтипити

В различных регионах Греции Хтипити готовят по-разному. Наш рецепт сырной закуски взят из кухни Македонии.

Основой сырной закуски является фета и болгарский перец. В нашем случае в Хтипити (Χτιπίτη) добавляется свежий красный перец Флорина. В других рецептах болгарский перец запекается или обжаривается, что придает закуске слегка подкопченный вкусовой оттенок. Остроту блюда можно по желанию усилить, добавив больше острого перца.

Сырная закуска хорошо сочетается с тефтелями, морепродуктами, подходит в качестве основы для канапе или просто намазывается на хлеб.

Креветки с салатом из баклажанов (видео)

Сегодня на нашей греческой кухне мы приготовим интересное и необычное блюдо «Креветки с салатом из баклажанов» (Γαρίδες με μελιτζανοσαλάτα).

Есть много других рецептов, когда креветки готовят с баклажанами, но в нашем случае креветки будут нанизаны на деревянные палочки и будут выглядеть как небольшие шашлычки. Это придаст блюду, кроме отменного вкуса, необычность и оригинальность.

Волос (видео). Греческие города

Волос (Βόλος) является столицей префектуры Магнезия и вторым по величине городом региона Фессалия в Греции.

Иоаннис Варвакис. Биография, жизнь в России

Иоаннис Варвакис (Ιωάννης Βαρβάκης) - купец, национальный благодетель, борец за независимость Греции. Он родился в 1745 году на греческом острове Псара (Ψαρά), был сыном Андрея Леониди и Марии Мару.

Астипалея. Греция, отдых

Астипалея (Αστυπάλαια) — греческий остров в Эгейском море.