фото куркума

Куркума - это специя, полученная из растения куркумы.

Куркума обычно используется в азиатской кухне. Вам, вероятно, была знакома эта специя и раньше как главная составляющая в приправе карри. Куркума имеет горький вкус и часто используется для придания аромата и цвета горчице, маслу, сырам и другим продуктам питания.

Широко используется корень куркумы в косметике и медицине.

Куркуму признали самой эффективной пищевой добавкой в ​​мире. Имеется много научных исследований, которые доказывают, что куркума оказывает незаменимую пользу на организм человека.

Свойства куркумы

Наукой подтверждено, что индийцы на протяжении веков знали о ценных фармацевтических свойствах куркумы. Основным действующим веществом специи является куркумин, обладающий сильным противовоспалительным действием, также он является очень мощным антиоксидантом.

Однако куркума не содержит много куркумина как хотелось бы, его содержание составляет около 3% по весу. Рекомендуется лучше применять экстракты куркумы, содержащие куркумина в дозах, превышающих 1 грамм в день. Было бы трудно достичь такого уровня потребления куркумина, просто добавив эту специю в свой рацион. Поэтому, если вы хотите получить все преимущества куркумы, вам, вероятно, следует принимать пищевую добавку со значительным количеством куркумина, который, к сожалению, плохо всасывается в кровь. Также было установлено, что пеперин (содержится в черном перце), является натуральным веществом, увеличивающее усвоение куркумина на 2000%.

Куркума улучшает работу мозга и снижает риск заболеваний головного мозга, так как усиливает нейротрофический фактор мозга.

Ранее учёные считали, что нейроны мозга могли делиться и размножаться только в детстве. Недавние исследования доказали, что это не так. Церебральные нейроны способны образовывать новые связи, но только в некоторых областях мозга, а также могут размножаться и увеличиваться в количестве. Одной из основных движущих сил этого процесса является нейротрофический фактор мозга (BDNF), который является типом гормона роста. Сбой в работе головного мозга был связан со снижением уровня этого гормона. Такими расстройствами является болезнь Альцгеймера и депрессии. Научные исследования подтверждают, что куркумину свойственно увеличивать уровень BDNF мозга..

Таким образом, куркумин эффективен при задержке или даже обращении вспять многих заболеваний головного мозга, одновременно ограничивая падение мозговых функций, которое естественным образом происходит с течением времени.

Куркума намного повышает антиоксидантную способность организма.

Считается, что окислительное повреждение является одним из механизмов старения и возникновения многих заболеваний. Это касается свободных радикалов, которые являются высокоактивными молекулами с неразрушимыми электронами. Свободные радикалы имеют тенденцию реагировать на важные органические вещества, такие как жирные кислоты, белки и ДНК.

Основная причина, по которой антиоксиданты так полезны для здоровья, заключается в том, что они защищают организм человека от свободных радикалов. Благодаря своей химической структуре, куркумин нейтрализует свободные радикалы, таким образом способствуя улучшению здоровья на двойном уровне: он напрямую блокирует свободные радикалы и одновременно стимулирует естественные антиоксидантные механизмы организма.

Куркумин настолько силен, что достигает эффективности некоторых противовоспалительных медицинских препаратов. Куркумин нацелен на множественные виды воспалений на молекулярном уровне. В частности, он блокирует действие NF-kB молекулы, которая достигает ядер клеток и стимулирует функцию генов, связанных с воспалением.

Популярные статьи

Фолегандрос. Греческие острова (видео)

Фолегандрос (Φολέγανδρος) — греческий остров в Эгейском море. Остров относится к архипелагу Кикладских островов, он находится в 15 милях от острова Милос и в 22 милях от острова Санторини.

Золото в Древней Греции

Золото, один из важнейших металлов, который Гомер описывает как «лучший из металлов». Оно сыграло важную роль в развитии древнегреческой цивилизации. Золото не изнашивается и не окисляется, став таким образом символом власти и авторитета, а также очень часто причиной войн за завоевание месторождений полезных ископаемых.

Золото в Древней Греции имело сакральное, экономическое и высокое художественное значение.

Символика и мифология

• Божественный металл: золото связывали с солнцем (бог Гелиос), властью и бессмертием. В мифах из золота создавались жилища и атрибуты богов (например, трон Зевса и посох Афины на Олимпе).

• Погребальный культ: золотые изделия часто клали в могилы знати вместе с усопшими как символ высокого статуса и обеспечения в загробной жизни (яркий пример — находки в Микенах, маска Агамемнона).

Добыча и запасы

• Дефицит в метрополии: на территории самой Греции крупных месторождений золота почти не было. Металл привозили из колоний, Малой Азии, с Пантикапея (Северное Причерноморье), с Сицилии и из Египта.

• Эпоха эллинизма: запасы золота в греческом мире резко выросли после походов Александра Македонского на Восток, когда в оборот попали сокровища персидских царей.

Деньги и монеты

• Ограниченная чеканка: древние греки долгое время предпочитали чеканить серебряные монеты (например, знаменитые афинские тетрадрахмы). Золотые монеты выпускались реже и в особых случаях (например, статеры Филиппа II Македонского или Александра Македонского).

• Влияние Лидии: самые первые в регионе монеты из электрума (природного сплава золота и серебра) начали чеканить в соседней Лидии в VII веке до н. э.

Ювелирное искусство

• Греческие мастера достигли высочайшего уровня работы с металлом.

• Создавались тончайшие венки, серьги с фигурками богинь (например, Ники), браслеты, ожерелья и перстни.

• Золото часто комбинировали с эмалью, жемчугом, горным хрусталем, изумрудами, гранатами и агатами. Детали можно посмотреть в материалах об ювелирном искусстве Древней Греции.

В мифологии золото — это металл, используемый богами. Обычно полы в зале совета были сделан из золота, как и трон Зевса и волшебная палочка Афины.

Дворцы знаменитых царей были богаты золотом, например, дворец Алкиноя в Микенах. Именно так Гомер описывает Микены, называя их «полными золота».

Золото использовалось для чеканки монет, изготовления ювелирных изделий, мелких предметов обихода или декора, а также в скульптуре.

Золото добывалось на золотых рудниках Пангайона, Датоса во Фракии, Филипп и на островах Эгейского моря, таких как Сифнос, Милос и Эвия. У нас также есть золотые украшения с островов Эгейского моря, с минойского Крита.

Геродот сообщает нам, что минойцы искали золото даже в балканских странах. Поэтому большие его количества поступали из районов за пределами Греции.

В мифологии приводится множество примеров, связанных с поисками золота. Миф о Золотом руне, история Фрикса и Эллы, экспедиция аргонавтов, яблоки Гесперид — яркие тому примеры. Однако и другие мифологические истории также намекают на подобные поиски драгоценных металлов и минерального сырья.

Давайте упомянем некоторые из них.

После похищения Зевсом своей сестры Европы, Кадм в поисках её прибыл на Родос. Там он построил храм, посвящённый Посейдону, а затем прошёл через город Каллиста, чтобы добраться до Фракии, где обнаружил золотые руды.

В мифе об экспедиции аргонавтов говорится, что они не ограничились Черным морем, а продвинулись до Балтийского моря, а оттуда достигли Кронийского моря, Иернии, то есть современной Ирландии, чтобы вернуться от Геракловых Столпов в Средиземное море.

Многие подвиги Геракла за пределами Греции были направлены на добычу золота и других металлов. Согласно одной версии, золотые яблоки Гесперид находились на острове в Атлантическом океане, а по другой — контролировались Атласом в земле гиперборейцев в Северной Атлантике.

Даже подвиги Геракла, кража волов Гериона на Иберийском полуострове, а также его авантюрное возвращение в Микены, по мнению ученых, были совершены с целью завоевания богатых металлами регионов Иберийской и кельтской Галлии. Герион был сыном Хрисаора. Имя его отца «Хрисаор» происходит от слов «хрисос» и «аор», что означает меч. То есть, Хрисоспатис. В мифологии это слово часто встречается как эпитет богов, таких как Аполлон, который носил золотой меч, излучающий лучи света. В Карии находился храм Хрисаора Зевса.

Не следует забывать, что Троянская война произошла в период упадка микенских царств из-за нехватки золота. В этой войне ахейцы стремились установить контроль над проливами, соединяющими Черное море с Эгейским, а также над путями во внутренние районы Малой Азии и Персии.

Когда запасы начали истощаться, были предприняты попытки найти новые источники в аллювиальных отложениях таких рек, как Стримон, Алиакмон, Нестос и Галикос.

В VI веке до нашей эры началась разработка золотых рудников Тасоса, и примерно в то же время — разработка серебряных и свинцовых рудников Лавриона. По мере упрощения добычи других металлов цена на золото росла.

У нас есть свидетельства Геродота VI, 46-47 и Фукидида I 100,2 о том, что важнейшим фактором в развитии Тасоса были золотые рудники.

Геродот сообщает: «…Я сам видел эти рудники. Лучшими были те, которые обнаружили финикийцы, когда пришли с Тасосом поселиться на острове, получившем название «Финикийский Тасос». Рудники Тасоса расположены между Энирой и Кинирой, напротив Самофракии. Это большая гора, которую они вырыли в поисках металла…»

У Фукидида мы читаем : «Позже Тасос восстал из-за спора о торговых центрах, расположенных на противоположном фракийском побережье, и о рудниках, которые разрабатывали тасосы. Афиняне послали флот на Тасос, одержали победу в морском сражении и высадились на острове».

Таким образом, нам стало известно, что время от времени разработка рудников переходит в руки афинян.

Во второй половине IV века до н.э. Тасос утратил контроль над рудниками региона Пангеос в пользу восходящего македонского государства.

Филипп II разрабатывал золотые месторождения Пангея и особенно Филипп. Как и следовало ожидать, золото было средством, с помощью которого Филипп осуществил свой план мирового господства. Когда Александр достиг Персии и Индии, он привёз оттуда большие запасы золота, так что рудники Македонии были заброшены. Как рассказывает Страбон, в Индии реки Инд и Ганг принесли золотые самородки.

Что касается добычи золота, то у нас есть свидетельство Диодора Сицилийского (Книга III, 12) из ​​египетских золотых рудников о том, что работавшие там люди были каторжниками или военнопленными, трудившимися в темноте с лампами, привязанными ко лбу, под сильными ударами бригадира.

«Добыча золота — трудоемкий процесс, его хранение затруднительно, его привлекательность велика, а его использование колеблется между удовольствием и печалью».

   История ювелирного искусства в Древней Греции, смотрите здесь.

Фокачча. Рецепт фокаччи с помидорами черри (видео)

Фокачча (Focaccia) – это традиционная итальянская выпечка. Фокаччи готовят с разными начинками (в основном с сыром), они могут быть как солёные, так и сладкие. Сушеная Focaccia похожа на наши сухарики. Тесто для выпечки Focaccia может быть бездрожжевым или с дрожжами, часто в тесто добавляется сыр.

Деметра. Греческая мифология

В греческой мифологии, Деметра считается богиней растительности, сельского хозяйства, плодородия, защитницей семьи и брака. Она научила людей сеять и возделывать поля, собирать урожай.

Почему Аристотель Онассис не имел помощников и слуг

Как-то Аристотель Онассис раскрыл причину, по которой не хотел иметь в своем доме помощников и слуг.

Имя Аристотеля Онассиса стало синонимом богатства на всей планете. Его можно считать одним из самых известных и богатых людей 20-го века. Однако он никогда не хотел иметь в своем доме помощников и слуг, вместо этого он всё делал сам.