Рождественский стол требует разнообразных блюд, которые впечатлят и наполнят ваш дом ароматами. Классические вкусы с современным подходом, тающее во рту мясо, насыщенные соусы и ингредиенты, идеально сочетаются с теплотой праздника и рождественским настроением домочадцев и гостей.

Основное блюдо на рождественском столе, обычно большой кусок жареного мяса. Индейка — это традиционное блюдо на рождественском столе. Свинина и говядина также могут быть главным блюдом на греческом рождественском столе в виде различных вариантов, которые в каждом регионе Греции адаптируются к своим собственным традициям.

 Рождественский хлеб

Это не просто хлеб - это ритуал, замешанный на чистых ингредиентах и украшенный крестами и символами. Рождественский хлеб олицетворяет новорожденного Христа, а также силу общности и процветания, поскольку каждый кусочек — это пожелание на новый год.

Помимо хорошо известных и традиционных блюд и сладостей, таких как индейка и свинина, пироги, а также классических десертов меломакарона, курабьедес, диплес, баклава, кантаифи и василопита, в каждом месте Греции существуют свои собственные гастрономические традиции!

В традиционных деревнях, особенно во Фракии, Мессинии, Эпире и Пелопоннесе, рождественский стол состоит из традиционных блюд данной местности.

• На Крите начало рождественского сезона знаменуется появлением традиционных колбасок с уксусным вкусом и «апаки». К менее известным деликатесам относятся «цигаридес» и «циладия». Во многих районах Крита после церковной службы существует обычай делиться мясом, вином и кулури. В Лассити на Рождество едят жареную печень, а на большинстве критских рождественских столов есть жареный молочный поросенок и традиционное «христопсомо».
• В Северной Греции на праздничный стол подают свинину с квашеной капустой. В Эвросе традиция предписывает, что в канун Рождества на столе должно быть девять разных блюд, символизирующих изобилие пищи в течение всего года. На фракийском столе мы найдем «бампо», а в Мелиссохори, Салоники, почетное место занимает «мсура».
• В Янине сальми из дикого кабана – настоящая звезда кулинарии.
• В Трикале днем ​​едят «гурнаду» — жареную свинину, а в канун Рождества — «контосуфли».
• В Центральной Греции традиция предписывает, что на праздничном столе должны быть свинина с сельдереем и куриный суп, а также не обходятся без «пихти», «пацас» и жареного мяса. Более старое традиционное блюдо — «бабес», вареная толстая кишка, фаршированная печенью, селезенкой, травами и специями.
• На Эвии производят «липу», «алеврию», различные колбасы, творог и «паспалу».
• На Пелопоннесе также популярен жареный молочный поросёнок. В Аркадии традиционным блюдом является мясной пирог.
• На Кефалонии «путрида» — это свинина с «каволе» (цветной капустой) или «мапа» (с капустой).
• На Самосе наслаждаются «хиросфагией» и «пичти».
• На острове Порос свинина с сельдереем — это островной вариант рождественского блюда.

Важно настроение и доброжелательность

Всегда помните, что ваших приглашённых гостей не интересуют роскошные обеды и пышные торжества. Они пришли к вам домой прежде всего, чтобы увидеть вас, насладиться вместе с вами любым домашним блюдом, приготовленным вами со всей любовью и душой, посмеяться и разделить с вами этот праздничный день. Они благодарны за возможность быть здесь и им все равно, едят ли они фуа-гра или деревенские колбаски. Будьте в хорошем настроении, наслаждайтесь праздником, даже если все прошло не так, как вы хотели, и проводите большую часть времени за столом с родными и гостями, а не на кухне.

            Рождество в Греции, смотрите здесь.