фото лазанья

Несмотря на то, что лазанья считается итальянским блюдом, греки часто используют это блюдо в греческой кухне. Кстати, слово lasagna происходит от греческого слова λάσανα, означающее «горячие пластины».

Лазанья считается популярным блюдом не только в Италии и Греции, но и во всё мире.

Ингредиенты

500 г говяжий фарш

1 луковица (мелко порезать)

10 листов лазаньи (тонкие готовые листы теста)

150 г сыр

2 дольки чеснока

250 г помидоры нарезанные

1 стол. ложка томатная паста

1 палочка корицы

3 зерен душистого перца

1-2 лавровых листа

соль & перец

1 ч. л. сахар

молотый мускатный орех (на кончике ножа)

3 ч. л. ложки оливкового масла

100 г воды

Ингредиенты для крема бешамель

150 г масло сливочное

5 ст. ложек кукурузная мука

1 литр свежего цельного молока

соль & перец

молотый мускатный орех (по вкусу)

2 яичных желтка

100 г тертый сыр (кефалотири или тертый пармезан)

Способ приготовления

На сковороду наливаем 3-4 чайные ложки оливкового масла и обжариваем фарш (5-6 минут), добавляем нарезанный лук и чеснок, молотый мускатный орех, перец и соль. А также томатную пасту, сахар, нарезанные помидоры, корицу, душистый перец, 1-2 лаврового листа и немного воды. Закрыв крышкой, оставляем тушиться на медленном огне примерно минут 30.

Приступаем к приготовлению крема бешамель

В кастрюлю наливаем молоко и добавляем муку, сливочное масло, соль и перец, мускатный орех. На слабом огне содержимое подогреваем, осторожно перемешивая все ингредиенты.

Убираем с огня и добавляем два желтка, быстро размешивая, после этого добавляем тёртый сыр и всё вместе перемешиваем венчиком.

Смазываем маслом противень и наливаем туда две большие ложки крема бешамель, равномерно распределяя его на противне. Теперь выкладываем лазанью, сверху фарш, тёртый сыр и бешамель. Продолжаем в таком же порядке, пока не закончатся листы лазаньи и фарш.

Закрываем противень фольгой и ставим запекать в духовку (предварительно разогретую до 180ºС). Примерно через 30 минут убираем фольгу, посыпаем тёртым сыром и опять ставим в духовку на 10 минут. После того, как лазанья будет готова, дадим ей остыть (15 минут) и после этого разрезаем на порционные кусочки.

Популярные статьи

Баклажаны. Видео, где собраны 10 лучших и красочных рецептов из баклажанов

Баклажан - один из самых любимых греками овощ. По-гречески баклажан называется melitzána (μελιτζάνα). В греческой кухне имеется большое разнообразие блюд из баклажанов: папуцакиа, бриам, мусака, мелидзаносалата и многие другие.

Ретимно (видео). Греция, Крит

Ретимно (Ρέθυμνο) - курорт международного уровня, столица небольшой префектуры острова Крит.

      Крит. Греческие острова (видео), читайте здесь

Золото в Древней Греции

Золото, один из важнейших металлов, который Гомер описывает как «лучший из металлов». Оно сыграло важную роль в развитии древнегреческой цивилизации. Золото не изнашивается и не окисляется, став таким образом символом власти и авторитета, а также очень часто причиной войн за завоевание месторождений полезных ископаемых.

Золото в Древней Греции имело сакральное, экономическое и высокое художественное значение.

Символика и мифология

• Божественный металл: золото связывали с солнцем (бог Гелиос), властью и бессмертием. В мифах из золота создавались жилища и атрибуты богов (например, трон Зевса и посох Афины на Олимпе).

• Погребальный культ: золотые изделия часто клали в могилы знати вместе с усопшими как символ высокого статуса и обеспечения в загробной жизни (яркий пример — находки в Микенах, маска Агамемнона).

Добыча и запасы

• Дефицит в метрополии: на территории самой Греции крупных месторождений золота почти не было. Металл привозили из колоний, Малой Азии, с Пантикапея (Северное Причерноморье), с Сицилии и из Египта.

• Эпоха эллинизма: запасы золота в греческом мире резко выросли после походов Александра Македонского на Восток, когда в оборот попали сокровища персидских царей.

Деньги и монеты

• Ограниченная чеканка: древние греки долгое время предпочитали чеканить серебряные монеты (например, знаменитые афинские тетрадрахмы). Золотые монеты выпускались реже и в особых случаях (например, статеры Филиппа II Македонского или Александра Македонского).

• Влияние Лидии: самые первые в регионе монеты из электрума (природного сплава золота и серебра) начали чеканить в соседней Лидии в VII веке до н. э.

Ювелирное искусство

• Греческие мастера достигли высочайшего уровня работы с металлом.

• Создавались тончайшие венки, серьги с фигурками богинь (например, Ники), браслеты, ожерелья и перстни.

• Золото часто комбинировали с эмалью, жемчугом, горным хрусталем, изумрудами, гранатами и агатами. Детали можно посмотреть в материалах об ювелирном искусстве Древней Греции.

В мифологии золото — это металл, используемый богами. Обычно полы в зале совета были сделан из золота, как и трон Зевса и волшебная палочка Афины.

Дворцы знаменитых царей были богаты золотом, например, дворец Алкиноя в Микенах. Именно так Гомер описывает Микены, называя их «полными золота».

Золото использовалось для чеканки монет, изготовления ювелирных изделий, мелких предметов обихода или декора, а также в скульптуре.

Золото добывалось на золотых рудниках Пангайона, Датоса во Фракии, Филипп и на островах Эгейского моря, таких как Сифнос, Милос и Эвия. У нас также есть золотые украшения с островов Эгейского моря, с минойского Крита.

Геродот сообщает нам, что минойцы искали золото даже в балканских странах. Поэтому большие его количества поступали из районов за пределами Греции.

В мифологии приводится множество примеров, связанных с поисками золота. Миф о Золотом руне, история Фрикса и Эллы, экспедиция аргонавтов, яблоки Гесперид — яркие тому примеры. Однако и другие мифологические истории также намекают на подобные поиски драгоценных металлов и минерального сырья.

Давайте упомянем некоторые из них.

После похищения Зевсом своей сестры Европы, Кадм в поисках её прибыл на Родос. Там он построил храм, посвящённый Посейдону, а затем прошёл через город Каллиста, чтобы добраться до Фракии, где обнаружил золотые руды.

В мифе об экспедиции аргонавтов говорится, что они не ограничились Черным морем, а продвинулись до Балтийского моря, а оттуда достигли Кронийского моря, Иернии, то есть современной Ирландии, чтобы вернуться от Геракловых Столпов в Средиземное море.

Многие подвиги Геракла за пределами Греции были направлены на добычу золота и других металлов. Согласно одной версии, золотые яблоки Гесперид находились на острове в Атлантическом океане, а по другой — контролировались Атласом в земле гиперборейцев в Северной Атлантике.

Даже подвиги Геракла, кража волов Гериона на Иберийском полуострове, а также его авантюрное возвращение в Микены, по мнению ученых, были совершены с целью завоевания богатых металлами регионов Иберийской и кельтской Галлии. Герион был сыном Хрисаора. Имя его отца «Хрисаор» происходит от слов «хрисос» и «аор», что означает меч. То есть, Хрисоспатис. В мифологии это слово часто встречается как эпитет богов, таких как Аполлон, который носил золотой меч, излучающий лучи света. В Карии находился храм Хрисаора Зевса.

Не следует забывать, что Троянская война произошла в период упадка микенских царств из-за нехватки золота. В этой войне ахейцы стремились установить контроль над проливами, соединяющими Черное море с Эгейским, а также над путями во внутренние районы Малой Азии и Персии.

Когда запасы начали истощаться, были предприняты попытки найти новые источники в аллювиальных отложениях таких рек, как Стримон, Алиакмон, Нестос и Галикос.

В VI веке до нашей эры началась разработка золотых рудников Тасоса, и примерно в то же время — разработка серебряных и свинцовых рудников Лавриона. По мере упрощения добычи других металлов цена на золото росла.

У нас есть свидетельства Геродота VI, 46-47 и Фукидида I 100,2 о том, что важнейшим фактором в развитии Тасоса были золотые рудники.

Геродот сообщает: «…Я сам видел эти рудники. Лучшими были те, которые обнаружили финикийцы, когда пришли с Тасосом поселиться на острове, получившем название «Финикийский Тасос». Рудники Тасоса расположены между Энирой и Кинирой, напротив Самофракии. Это большая гора, которую они вырыли в поисках металла…»

У Фукидида мы читаем : «Позже Тасос восстал из-за спора о торговых центрах, расположенных на противоположном фракийском побережье, и о рудниках, которые разрабатывали тасосы. Афиняне послали флот на Тасос, одержали победу в морском сражении и высадились на острове».

Таким образом, нам стало известно, что время от времени разработка рудников переходит в руки афинян.

Во второй половине IV века до н.э. Тасос утратил контроль над рудниками региона Пангеос в пользу восходящего македонского государства.

Филипп II разрабатывал золотые месторождения Пангея и особенно Филипп. Как и следовало ожидать, золото было средством, с помощью которого Филипп осуществил свой план мирового господства. Когда Александр достиг Персии и Индии, он привёз оттуда большие запасы золота, так что рудники Македонии были заброшены. Как рассказывает Страбон, в Индии реки Инд и Ганг принесли золотые самородки.

Что касается добычи золота, то у нас есть свидетельство Диодора Сицилийского (Книга III, 12) из ​​египетских золотых рудников о том, что работавшие там люди были каторжниками или военнопленными, трудившимися в темноте с лампами, привязанными ко лбу, под сильными ударами бригадира.

«Добыча золота — трудоемкий процесс, его хранение затруднительно, его привлекательность велика, а его использование колеблется между удовольствием и печалью».

   История ювелирного искусства в Древней Греции, смотрите здесь.

Афины: кубинские музыканты в увлекательном видеоклипе, восхваляющий столицу Греции

В видеоклипе, снятом режиссером Паносом Илиопулосом, показаны самые красивые места в Афинах: площадь Монастираки, Синтагма, Капникарея, пешеходная улица Дионисиу Ареопагиту, которые удачно сменяются танцорами, качающимися в такт кубинских ритмов.

Самое популярное место для пасхальных каникул в Греции

Эта греческая деревня считается одной из лучших мест для пасхальных каникул, и на то есть веская причина. Её местоположение говорит само за себя, так как она находится в одном из самых впечатляющих уголков Греции, являясь единым целым с ослепительной красотой природы.

С приближением Пасхи, большинство греков разъезжаются по своим деревням (где проживают их родители или родственники). Но если у них нет своей родной деревни, они выбирают для пасхального путешествия одно из привлекательных мест Греции, тем более, что таких мест в нашей стране множество.