Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается сытным и вкусным, идеально подходит для семейного стола.

Итак, приступаем к приготовлению блюда «Курица с грибами и папарделле в сливочном соусе». В рецепте применяются крупные итальянские макаронные изделия папарделле, которые продаются в супермаркетах.

Ингредиенты

• 400 г свежие грибы (шампиньоны)
• 2 филе куриной грудки без кости и кожи
• 4 ст. л. оливковое масло
• соль & перец
• 1 большая луковица
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 3 дольки чеснока
• 2 ст. л. свежий тимьян
• 2 ст. л. сливочное масло
• 50 г коньяк
• 150 г вода
• 150 г сливки
• 200 г сливочный сыр
• 1 куриный кубик
• 500 г папарделле (pappardelle отварить в течении 2 минут), можно заменить другим видом крупных макаронных изделий
• 60 г тертый пармезан

Для сервировки

• 1 чайная ложка тимьян
• перец
• пармезан flakes (нарезанный хлопьями)

Способ приготовления

• Нарежьте грибы на 4 части.

• Налейте 2 ст. л. оливкового масла на разогретую сковороду, положите грибы, посолите, поперчите и обжаривайте до тех пор, пока объем их убавится и грибы подрумянятся. Снимите с огня и отложить в сторону.

• Порежьте курицу на большие кусочки 3-4 см и обжарьте на разогретой с маслом сковороде с добавлением соли, перца. Снимите с огня и отложить в сторону.

• Лук и чеснок, перец, нарезанный тонкими полосками по 0,5 см обжариваем в сковороде с добавлением тимьяна и сливочного масла. Затем добавьте курицу и всё погасите коньяком. Добавляем воду, грибы, сливки и перемешиваем. Последним добавляем сливочный сыр, перемешиваем, пока сыр не растворится и соус не станет однородным. Добавляем кубик и тушим 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

• Сверху выкладываем папарделле и перемешиваем, пока соус не впитается.

• Снимаем с огня, добавляем пармезан и перемешиваем.

• Подавать со свежим тимьяном, перцем и хлопьями пармезана.