Средиземноморская диета – модель питания человечества

Греческие эксперты профессор Антония Трихопулу и диетолог Георгиос Марантидис, рассказывают Newsbomb, как средиземноморская диета связана со здоровьем, устойчивым развитием и культурной идентичностью. Они подробно анализируют значение средиземноморской диеты, корни и современное измерение этой диетической модели, признанной ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества.

Традиционная средиземноморская диета отражает пищевые привычки средиземноморского населения в странах, где произрастают оливковые деревья.

Г-н Марантидис опирается на учение Гиппократа и подчёркивает: Гиппократ отстаивал основополагающий принцип: „Пусть пища будет вашим лекарством“. Он также ссылается на Галена, который «вникает во взаимосвязь пищи и баланса „соков“ организма», одновременно подчёркивая роль православной монашеской традиции, особенно на Афоне, где „пост как акт воздержания и духовной дисциплины“ привёл к диете, богатой растительными волокнами и с низким содержанием продуктов животного происхождения, имеющей терапевтическую ценность.

Что нужно есть, согласно средиземноморской диете?

Традиционная средиземноморская диета основана на высоком потреблении фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов, орехов и оливкового масла, умеренном потреблении рыбы и молочных продуктов, ограниченном потреблении красного мяса и сахара.

Здесь также представлено примерное ежедневное меню, основанное на средиземноморской диете: от йогурта с медом и грецкими орехами по утрам до жареной рыбы с зеленью и небольшим количеством красного вина вечером:

• Йогурт с медом и грецкими орехами по утрам
• Цельнозерновой хлеб, хумус и свежие овощи для закусок
• Бобовые с овощами и оливковым маслом на обед
• Фрукты в качестве полдника
• Рыба на гриле с отварной зеленью и небольшим количеством красного вина на ужин.

Говоря об экологическом измерении, отмечается, что потребление местных и сезонных продуктов сокращает углеродный след и укрепляет связь с землей. Польза средиземноморской диеты для здоровья подтверждается исследованиями, такими как исследование PREDIMED (2013), которое показало «снижение сердечно-сосудистых заболеваний до 30%».

Средиземноморская диета — это не дань моде. Это возвращение к истокам благополучия.

Как сказал Гиппократ: «Питайте свои клетки, а не свой желудок... душа радуется, а тело процветает. Гармония тела, разума и души — предпосылка здоровой и долгой жизни».

          Средиземноморская диета. Польза для здоровья, смотрите здесь.