Традиционное греческое блюдо "Баранина с картофелем в духовке" (αρνάκι φούρνου με πατάτες) - рецепт классический и вневременной.

Для этого рецепта лучше подойдёт ножка ягнёнка, это мясо мягкое, сочное и не жирное. Овощи рекомендую использовать маленьких размеров, такие как картофель беби и помидору черри. Во-первых это придаёт блюду оригинальность и праздничность, во-вторых, по вкусовым качествам они всё же превосходят обычные. Но если во время приготовления у вас не окажется дома этих чудных овощей, можно обойтись обыкновенными.

У греков это блюдо выходного дня или блюдо на праздничный стол - Рождество или Пасху.

Подготовим продукты:

♦ 1 ножка ягненка 1,7-2 кг (можно использовать другие части бараннего мяса)

♦ 2 кг картофеля baby, целые, не очищенные от кожуры

♦ 12 зубчиков чеснока

♦ 50 г оливкового масла

♦ веточка тимьяна свежего

♦ 150 мл белого вина

♦ 200 г  помидоров черри (не обязательно)

♦ сок из одного лимона, ложка горчицы, соль, перец

Приготовление:

Сделайте смесь из горчицы, лимонного сока, 1 ч. л. оливкового масла, соли. Мясо (в данном случае ножку) промойте, хорошо со всех сторон и несколько раз, обмажьте этой смесью

Поместите на противень

Помойте тщательно картофель baby, положите рядом с мясом

Чеснок очищенный, положите вокруг, добавьте перец, тимьян, соль

Добавьте оставшееся оливковое масло и вино

Покройте противень фольгой

Включите духовку на 190 градусов, разогрейте и отправьте туда противень. В зависимости от печи, обжарка займет от 2 до 2.5 часов. Если будете использовать мясо баранины (не ягнёнка), время запекания увеличится

Если захотите добавить помидоры черри, их нужно разрезать пополам и положить за полчаса до конца варки

Проверяйте иногда жидкость, по необходимости можно добавить

Когда мясо и картофель будут готовы, снимите фольгу и поставьте запекать до появления красивой корочки

Выложите на красивое блюдо и подавайте на стол

Приятного аппетита! Kαλή όρεξη! !

Популярные статьи

Дионис. Греческая мифология

Дионис (Διώνυσος) - бог вина и веселья, сын Зевса.

Служба в греческой армии

Всеобщая воинская повинность была введена в Греции во время военных реформ 1909 года, хотя ранее существовали различные формы выборочного призыва. В последние годы воинская повинность была связана с состоянием всеобщей мобилизации, объявленной 20 июля 1974 года в связи с турецким вторжением на Кипр.

Продолжительность службы исторически варьировалась от 12 до 36 месяцев, в зависимости от различных факторов, характерных для призывника и политической ситуации.

Как европейцы узнали о тюльпанах. Первые тюльпаны, завезенные в Европу прибыли из Греции...

Первые тюльпаны, завезенные в Европу, прибыли из Греции, из района Эрмионида на Пелопоннесе. Их завезли венецианские купцы в 13 веке, во времена правления франков. Таким образом, тюльпаны впервые стали известны различным европейским народам, и особенно голландцам.

Как подчёркивает историк Константинос Лагос, в Европу тюльпаны попали из Греции, а не из Османской империи в 16 веке, как принято считать.

Артемида. Греческие мифы

Древнегреческая богиня Артемида (Άρτεμις) занимала важное место среди богов Олимпа.

Черепаха проглотила 140 кусков пластика

Пластик - одна из самых серьезных проблем для здоровья океана.

Когда зеленая морская черепаха (Chelonia mydas), позже названная Бобом, была найдена серьезно больной недалеко от Кейптауна (Южная Африка) с кусочками пластика в кишечнике и симптомами переохлаждения, она весила всего 16 килограммов и ее состояние было далеко не оптимистичным.

    Какие черепахи обитают в Греции, читайте здесь