фото Судзукакья

На что похоже:

Судзукакья можно сравнить с небольшими котлетками в соусе, отличие - нежный аромат, который создаёт сочетание добавленного вина, чеснока и кимино (молотый тмин).

Добавление греческих ароматных специй, делает и без того вкусную и полезную греческую кухню, неповторимой. 

Кимино (κύμινο) имеет тёмно-жёлтый цвет и сильный аромат, его добавляют в соусы и мясные блюда. Кстати, древние греки, применяли кимино в борьбе с желудочными болезнями. 

Что нам нужно:

1 кг смешанного фарша  (это может быть свиной фарш с говяжьим, бараний и куриный - на ваш вкус)

3 или 4 зубчика чеснока

1 чайную ложку кимино (тмина)

1,5 ст. панировочных сухарей или 250 гр черствого хлеба (размоченного в воде)

2 яйца

50 гр оливкового масла, соль, перец, сахар,

томатный соус (1 стакан) или 2 крупных помидора (измельчить)

Как мы это делаем:

Смешаем все ингредиенты и скатаем в продолговатые котлетки.

Нагреем масло в сковороде и обжарим их в течение 3-4 минут, едва изменит цвет мясной фарш на светло-коричневый.

Заливаем томатным соусом, добавляем 100 гр красного вина, кимино (тмин), соль, перец, сахар (1 чайная ложка).

Мы оставляем судзукакья тушить в течение получаса на среднем огне.

Небольшой секрет: не жарить судзукакья,  тушить на очень медленном огне.

Совет диетолога: мясо взять не жирных сортов и готовить судзукакья в духовке.

Популярные статьи

ТОП-10 самых древних городов планеты

Столица Греции Афины входит в число самых древних городов планеты.

Афины называют местом зарождения западной цивилизации и демократии. Со времен классического периода (V век до н. э.) - это центр философии, архитектуры, литературы и искусства. Город назван в честь богини мудрости Афины, которая была покровителем древнего полиса. С Афинами связаны имена философов Сократа, Аристотеля, Платона, заложивших основы европейской философии, трагиков Эсхила, Еврипида, Софокла, стоявших у истоков драмы. Главной достопримечательностью Афин является Акрополь, известный знаменитыми храмами - Парфенон, Эрехтейон и храмом Ники.

К древнейшим городам планеты так-же относятся:

Дамаск (Сирия),

Иерусалим (Израиль),

Библос (Ливан),

Пловдив (Болгария), 

Алеппо (Сирия),

Иерихон (Палестина),

Чолула (Мексика),

Варанаси (Индия),

Лоян (Китай).

Скиатос. Греческие острова (видео)

Скиатос (Σκιάθος) является космополитическим островом, при этом сохраняет свою самобытность. Здесь хорошо развита туристическая инфраструктура, бурлит ночная жизнь. В то же время, Скиатос идеально подходит для спокойного отдыха.

Рыба в духовке с овощами (Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά)

Многие предпочитают рыбу жарить, однако рыба запечённая в духовке может показаться даже вкуснее жареной. Попробуйте приготовить по этому рецепту и даже если вы не любите рыбу, приготовленная таким способом вам обязательно понравиться.

Мани. Греция, путешествия

Мани (Μάνη) является историческим районом Пелопоннеса, который простирается в предгорьях горы Тайгет и заканчивается на мысе Тайнаро. История Мани отождествлялась с Древней Спартой, так как одна часть Мани захватывает Лаконию (там находилась Древняя Спарта), другая часть — Мессинию.

Агистри (видео). Греческие острова

Агистри (Ангистри, Αγκίστρι) - это небольшой земной рай Аргосароники, который находится всего в часе езды от Афин!