фото свиной рулет

В преддверии рождественских праздников, свиной рулет может стать главным праздничным блюдом на вашем столе. Это изумительное блюдо с потрясающим вкусом, любимое всей семьей.

В свиной рулет греческие хозяйки добавляют много специй, цедру апельсина, клюкву, каштаны и рулет приобретает особый греческий вкус. Приготовление блюда не простое, в помощь прилагаем видео на греческом языке для того, чтобы вы увидели процесс приготовления.

Ингредиенты:

Для начинки рулета

  • 2 луковицы
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • 2 дольки чеснока
  • 1 яблоко, зеленое
  • 2 стебля селери
  • 200 г  хлеб д/тостов
  • цедра одного апельсина
  • 4-5 веточки тимьяна
  • 4-5 веточки свежего орегано
  • 1 куриный кубик магги
  • перец
  • соль
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г каштаны (вареные)
  • 100 г клюквы

Для мяса

  • 2 кг свинины (филе)
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • соль
  • перец
  • тимьян
  • 500 г воды

Для гарнира

  • 1 кг брокколи (замороженного)
  • соль
  • перец
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки острого перца

Приготовление:

Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь. Добавляем оливковое масло, нарезанный лук, нарезанный чеснок, нарезанное зеленое яблоко, нарезанный сельдерей и обжариваем минут 5 -7.

В блендер кладём хлеб, цедру апельсина, тимьян, орегано, куриный кубик, перец, соль и немного взбиваем. Содержимое из блендера выкладываем в сковороду, перемешиваем и всё вместе обжариваем ещё 5 минут, пока хлеб не станет коричневым. Убираем сковороду с огня, добавляем сливочное масло. После того как масло растает, добавляем нарезанные варёные каштаны, клюкву и перемешиваем. Когда начинка будет готова, даём ей остыть.

Берём свиное филе, с внутренней стороны делаем ножом надрезы, сверху добавляем оливковое масло, соль, перец и выкладываем начинку, стараясь подобрать её ближе к центру, заворачиваем в рулет. Шпагатом связываем рулет (как показано в видео).

Берём лист бумаги для выпечки, смазываем её маслом, перчим, солим, добавляем тимьян и на бумагу выкладываем рулет, хорошо заворачиваем. Теперь нам нужно взять два листа фольги и завернуть рулет ещё и фольгу. В противень наливаем ½ литра воды, помещаем туда наш рулет и отправляем в духовой шкаф с температурой 180°C на 2,5 часа.

Из морозилки достаем брокколи, выкладываем в чашку солим, перчим, добавляем немного оливкового масла, сахар, горький перец и перемешиваем. Переложим на противень и запекаем 30 минут.

Удалим фольгу и бумагу для выпечки с рулета и опять поставим его в духовку, где поднимем температуру до 200°C. Продолжаем выпекать еще 30 минут.

Время запекания подошло к концу, вынимаем из духовки рулет и брокколи. Снимаем шпагат кухонными ножницами с рулета, нарезаем его ломтиками и подаём вместе с брокколи.

Популярные статьи

Фаршированные овощи (Γεμιστά). Греческая кухня

Фаршировать можно можно различные овощи, но в большинстве случаев греческие хозяйки фаршируют перцы и помидоры, запекая их в духовке.

Свадьба в Греции (видео). Свадебные традиции

Такая страна как Греция не может не заинтересовать влюблённых для проведения свадебного торжества. Свадьба на берегу лазурного моря с бесконечно синими и скалистыми декорациями или в заснеженных горах, на одном из греческих островов или в легендарных Афинах - везде перед вами предстанут потрясающие романтические пейзажи.

Масло лаванды. Полезные свойства

Масло лаванды - ценное, ароматное уникальное масло, получаемое из цветущих соцветий лаванды. В последнее время, оно получило широкое применение в косметических и терапевтических целях.

Крит. Отдых на Крите

На самой южной оконечности Европы, на перекрестке трех континентов и пяти морей, находится прекрасный греческий остров Крит.

Крит хранит реликвии великой минойской цивилизации и является важной частью экономики и культуры Греции. Население острова составляет более 600 000 жителей, которые проживают в четырех префектурах острова Крит - Ираклионе, Ханье, Лассити и Ретимно, включая соседние острова и островки.

Скопелос. Греческие острова (видео)

Скопелос (Σκόπελος) - греческий остров в Эгейском море (архипелаг Северные Спорады), имеет площадь 96 км², относится к региону Фессалия. Население острова - около 5 тысяч человек.

Скопелос самый зелёный остров Спорад, густые леса занимают почти 80% его площади. Он имеет хорошую туристическую инфраструктуру, в тоже время сохраняет свой традиционный характер и первозданный шарм. Аутентичная непринужденная атмосфера Скопелоса привлекает сюда тысячи туристов, остров является идеальным местом для тихого и спокойного отдыха.