Креветки с салатом из баклажанов (видео)

Сегодня на нашей греческой кухне мы приготовим интересное и необычное блюдо «Креветки с салатом из баклажанов» (Γαρίδες με μελιτζανοσαλάτα).

Есть много других рецептов, когда креветки готовят с баклажанами, но в нашем случае креветки будут нанизаны на деревянные палочки и будут выглядеть как небольшие шашлычки. Это придаст блюду, кроме отменного вкуса, необычность и оригинальность.

Ингредиенты

• 24 средние (очищенные) креветки

• 3 баклажана

• 1 чайная ложка куркумы

• 1 стакан оливкового масла

• 1 мелко нарезанный красный лук

• 2 чайные ложки тмина

• 2 зубчика чеснока (нарезанного)

• 1 чайная ложка сушеного кориандра

• 1/2 чайной ложки семян фенхеля

• 2 чайные ложки имбиря (тертого)

• 1 маленький красный перец чили (удалить семена, мелко нарезать)

• 1 чайная ложка белого уксуса (6%)

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 1 столовая ложка сока лайма

• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кориандра

• 1 банка нарезанного ананаса (без жидкости)

• Соль

• 3 помидора, нарезанные кубиками

• 10 деревянных палочек

Приготовление

Вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль средними дольками. Выложите их в противень и добавьте соль и куркуму. Оставить мариноваться на 1 час.

Креветки промываем и «сажаем» по 2–3 на каждую деревянную палочку.

Затем налейте ½ стакана оливкового масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте баклажаны по 10 минут с каждой стороны.

В то же время, нагрейте 1/4 стакана масла в средней сковороде и добавьте лук, чеснок, имбирь, фенхель, кориандр, тмин и перец чили, периодически помешивая, обжаривайте  в течение 8 минут. Добавьте уксус, сахар и помидоры и перемешайте. Дайте остыть и смешайте с жареными баклажанами.

Креветки сбрызните оливковым маслом, выложите их на разогретую сковороду, сверху добавьте соль и черный перец с обеих сторон и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

В другую чашку положим нарезанный ананас, свежий кориандр и сок лайма, перемешаем.

Салат из баклажанов разложите по тарелкам, добавим ананасовую смесь и сверху креветки так, как показано в видео.

Популярные статьи

Греческая пикантная сырная закуска Хтипити

В различных регионах Греции Хтипити готовят по-разному. Наш рецепт сырной закуски взят из кухни Македонии.

Основой сырной закуски является фета и болгарский перец. В нашем случае в Хтипити (Χτιπίτη) добавляется свежий красный перец Флорина. В других рецептах болгарский перец запекается или обжаривается, что придает закуске слегка подкопченный вкусовой оттенок. Остроту блюда можно по желанию усилить, добавив больше острого перца.

Сырная закуска хорошо сочетается с тефтелями, морепродуктами, подходит в качестве основы для канапе или просто намазывается на хлеб.

Наиболее хорошо сохранившиеся средневековые замки Греции

В Греции множество средневековых замков: византийских, венецианских, франкских и османских. Многие из них довольно хорошо сохранились.

Несмотря на прошедшие столетия, в Средние века на греческих территориях, находившихся под венецианским контролем, таких как Родос, Корфу и Нафплио, были построены одни из наиболее хорошо сохранившихся замков, существующих в Греции на сегодняшний день.

Отдых в Греции: популярное курортное место на Пелопоннесе

Если вы ищете идеальное место для отдыха в Греции, мы хотим познакомить вас с прекрасным местом на Пелопоннесе, куда вы можете добраться по дороге и избежать парома. В частности, мы рекомендуем вам отдых в Курутасе. Этот греческий курорт находится всего в трех часах от Афин.

Курута (Κουρούτα) — живописное приморское поселение, расположенное в регионе Илия на западном побережье Пелопоннеса. Отсюда открывается потрясающий вид на Ионическое море, а также он славится своим песчаным пляжем, водными развлечениями и захватывающими дух закатами.

Гиппократ об ожирении и раке

Гиппократ рекомендовал физические упражнения и диету для борьбы с лишним весом.

Гиппократ - врач классической эпохи Древней Греции, он считается отцом медицины. Именно он предложил довольно современные методы лечения ожирения такие, как сочетание диеты с  физическими упражнениями.

В дополнение к признанию того, что болезнь не вызывается сверхъестественными силами, Гиппократ изобрел клиническую медицину и то, как должно происходить общение между врачом и пациентом.

Лазанья, рецепт (видео)

Несмотря на то, что лазанья считается итальянским блюдом, греки часто используют это блюдо в греческой кухне. Кстати, слово lasagna происходит от греческого слова λάσανα, означающее «горячие пластины».