Хорошим решением на пути к здоровому питанию, будет включение в свой рацион суп-пюре.

Обычно ингредиентами супа-пюре являются овощи, которые богаты витаминами, клетчаткой и хорошо усваиваются организмом.

На нашей кухне имеется рецепт картофельного супа-пюре. Сегодня основным овощем в супе будет цветная капуста. Рецепт этого супа-пюре прост в приготовлении и насытит ваш организм полезными веществами.

Приступаем к приготовлению супа-пюре из цветной капусты (σούπα με κουνουπίδι)

Для этого нам нужно:

1 цветная капуста (кочан разделить на соцветия)

1-2 шт. картофель + сладкий картофель (можно обойтись без него)

2 шт. лук

2 зубчика чеснока

1 шт. лук-порей

250 мл оливковое масло

1 лимон (сок)

700 мл овощной бульон или вода + кубик мясной или грибной или овощной.

соль & черный перец

мелко нарезанная петрушка для сервировки (по желанию)

Приготовление:

Помыть и разобрать по соцветиям капусту.

Подготовим другие овощи: мелко нарежем лук, чеснок, лук-порей нарежем поперёк кружочками, картофель — на кусочки.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Начинаем обжаривать лук, лук порей, картофель, чеснок. В последнюю очередь добавляем цветную капусту. Затем наливаем бульон, перчим и солим и оставляем вариться на 20 минут.

Из лимона выжимаем сок, добавляем в кастрюлю и варим ещё минут 5-7.

Снимите суп с огня, дайте немного остыть и с помощью блендера сделайте пюре.

Выложив на тарелку, суп-пюре можно сверху украсит кусочками цветной капусты или петрушкой.

Совет:

• Сладкий картофель можно заменить морковью

• Для улучшения вкуса, в конце варки добавьте 2-3 столовые ложки сливок.

Популярные статьи

Саганаки (σαγανάκι)

Саганаки - это греческая закуска из жареного сыра, на её приготовление у вас уйдёт всего минут 10-15. Надеюсь, саганаки вам придутся по вкусу и будут частым «гостем» на вашем столе.

«Zaros» - питьевая вода высшей категории. Крит, Греция

Зарос — это живописная деревня на острове Крит, в 44-х км от Ираклиона.

Гелиос. Греческая мифология

Солнце занимало доминирующее положение в древних мифах и легендах, оно являлось главным защитником верховного бога или отождествлялось с ним.

Один из самых почитаемых древних богов Эллады - это бог солнца Гелиос (Ήλιος). Это источник света и жизни на Земле, источник мудрости. Гелиос является защитником клятвы для древних греков.

Флорина - город в Греции. Рождество во Флорине

Рождество во Флорине

Ясон. Ясон и аргонавты

Ясон (Ἰάσων) был сыном Эола, царя древнегреческого города Иолкоса (Ιωλκός). Сводный брат его, Пелий сверг Эола с престола и стал царём Иолко.