фото Петрушка творит чудеса

Издавна, в греческой кухне применяют различные ароматные травы, чтобы придать блюду идеальные качества.

Использование трав и специй при приготовлении пищи - это отличный способ получить дополнительные питательные вещества, улучшить вкус и внешний вид блюда без добавления натрия, тем самым создать дополнительные преимущества нашему здоровью.

Трава, которую широко используют в средиземноморской кухне — это петрушка (μαϊντανός). Недавние исследования учёных утверждают, десять веточек петрушки содержат:

4 калории

0,3 г белка

0,1 г жира

0,6 г углеводов

0,3 г клечатки

0,1 г сахара

 Они также обеспечивают:

205% ежедневной потребности взрослого в витамине К

22% витамина С

17% витамина А

Преимущества петрушки для здоровья человека:

Профилактика рака

Было доказано, что мирицетин, обнаруженный в петрушке, содержащий флавонол, оказывает химиопревентивное действие на рак кожи. Сладкий картофель, петрушка, черная смородина и клюква являются одними из продуктов с максимальной концентрацией мирицетина на 100 граммов.

Петрушка также содержит большое количество хлорофилла, которое, как было доказано, блокирует канцерогенные эффекты гетероциклических аминов, образующихся при запекании продуктов при высокой температуре. Если вы склонны запекать свою еду на гриле, обязательно сочетайте её с зеленью, в частности, с петрушкой.

Было установлено, что природное химическое вещество, обнаруженное в петрушке, известном как апигенин, уменьшает размер опухоли в агрессивной форме рака молочной железы. Исследование, проведенное в Университете Миссури, США утверждает, что апигенин является перспективным нетоксичным лечением рака в будущем.

Предотвращение диабета

Мирицетин также был оценен за его эффективность в лечении и профилактике диабета. Исследования in vitro у животных показали, что мирицетин может снизить концентрацию сахара в крови, а также снизить резистентность к инсулину при наличии противовоспалительной активности и понижению уровня липидов в крови.

Популярные статьи

Нарцисс. Греческая мифология

Нарцисс (Νάρκισσος) был красивым юношей, которого погубила любовь... к самому себе.

Фасоль «мавроматика» с перцем, помидорами и чесноком (Μαυρομάτικα φασόλια με πιπεριές, ντομάτα και σκόρδο)

По-гречески: мавро - чёрное, матья - глаза, применив наши познания в греческом языке, получается название фасоли «чёрные глаза» (мавроматика). Эта фасоль имеет ряд преимуществ - не требует предварительного замачивания, занимает меньше времени в приготовлении.

Гавдос

В Греции очень много островов, около 3-х тысяч.

Среди них есть знаменитые острова, которые на слуху у тысячи туристов, есть необитаемые острова, есть острова, которые мало изучены туристами и тем самым многих привлекают ещё больше.

Золотое руно

Золотое руно - это шкура золотого барана, на которой дети мифического Орхоменского царя Афаманта, спаслись от злой мачехи.

Древнегреческие сосуды. Керамические вазы, вазопись

Древнегреческие сосуды служили емкостью или контейнером, которые предназначались для хранения жидкости, вина, фруктов и т.д. Их использовали древние греки в религиозных церемониях, в повседневных хозяйственных нуждах, для хранения еды.